備後府中焼きとは、広島県東部の府中市で、高度成長期に生まれたと言われ、もやしを入れずに、牛や豚の挽肉(ミンチ)と、キャベツをたっぷり使った、そば入りのお好み焼き。
分かりやすく言えば、そばはカリカリッ！キャベツたっぷり！ミンチを使ったお好み焼きです。ミンチの旨みとキャベツが一緒になり、中はフワッとした焼き上がりで、外はミンチの脂でカリッとした焼き上がりが特徴。
平成22年に広島県内のご当地お好み焼きの人気を競う「第1回広島てっぱんグランプリ」で初代王者となり注目が集まりました。ちなみにその時の準優勝は「庄原焼き」で３位は「尾道焼き」でした。
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備後府中焼きを広める会
名称 備後府中焼きを広める会
会長 粟根 克哉
事務局 広島県府中市元町445-1 府中商工会議所内
連絡先 0847-45-8200（府中商工会議所内）
設立趣旨：平成20年4月に設立された「備後府中焼きを広める会」は、 会の活動を通じて全国に情報を発信することで、府中市の知名度を上げ、観光地や特産品などへの相乗効果が期待でき、府中市の活性化につなげるために活動を行っています。
伊藤接骨院は府中学園正門前、教会方向へ入る。ハローズ元町店南へ徒歩3分
℡ 0847-43-1073 広島県府中市元町５５７－１
